Kacza szyja nie jest dziś najczęstszym wyborem przy sklepowej ladzie, a szkoda – do rosołu nadaje się lepiej, niż mogłoby się wydawać. Podczas długiego gotowania oddaje wywarowi głęboki smak, złocisty kolor i przyjemną treściwość. W Azji uchodzi za popularny przysmak, a w polskiej kuchni dawniej wykorzystywano ją znacznie częściej.
Źrodło: Read More