Wiesz, kiedy solić mięso? Właściwy moment wpływa nie tylko na smak, ale i strukturę

Sól potrafi wydobyć smak mięsa, ale dodana w nieodpowiednim momencie może utrudnić uzyskanie chrupiącej skórki lub soczystego środka. Inaczej potraktuj smażone steki wołowe, inaczej kawałki wieprzowiny do duszenia, a jeszcze inaczej mięso drobiowe pieczone w całości. Pamiętaj, żeby podrobów nie solić przed położeniem na patelni.

Źrodło: Read More