Zapomnij mące i bułce tartej. Zastosuj trik kucharzy, a ryba nie rozpadnie się na patelni

Klasyczna panierka z pszennej mąki lub bułki tartej potrafi zamienić delikatny filet z ryby w ciężką, ociekającą tłuszczem gąbkę. Zamiast chrupiącej skórki dostajemy wiotką powłokę, która odpada na patelni, a samo mięso rozpada się na kawałki. Istnieje jednak prosty sposób z profesjonalnych restauracji, który całkowicie rozwiązuje ten problem. Zastąpienie mąki innym składnikiem oraz zastosowanie kilku kuchennych zasad sprawi, że ryba usmaży się idealnie.

Źrodło: Read More